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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
07/11/2013 |
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Data da última atualização: |
14/08/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Pós-Graduação |
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Autoria: |
BENASSI, A. C. |
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Afiliação: |
Antonio Carlos Benassi, Incaper. |
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Título: |
Caracterizações biométrica, química e sensorial de frutos de coqueiro variedade Anã Verde. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Jaboticabal-SP : Universidade Estadual Paulista, 2006. |
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Páginas: |
98 p. |
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Descrição Física: |
il. ; 28 cm |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese de Doutorado. |
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Conteúdo: |
objetivo deste trabalho foi avaliar as características físicas do fruto, químicas e sensorial do albúmen líquido (água-de-coco) em frutos de coqueiro anão verde, em diferentes estádios de desenvolvimento. Foram realizadas vinte e seis avaliações, em intervalos quinzenais, desde a abertura da inflorescência até 12,5 meses, de abril de 2004 a maio de 2005, em um coqueiral localizado no município de Bebedouro ? SP. Aplicou-se aos dados análise de variância, regressão logística e logística combinada com uma exponencial quadrática, obtendo-se elevado grau de ajuste para as variáveis testadas. Avaliaram-se os diâmetros externos longitudinal e transversal, massa total do fruto, massa da casca e fibras, massa dos albumens líquido e sólido, espessura de casca e fibras, espessura do endocarpo, espessura do albúmen
sólido, diâmetros longitudinal transversal da cavidade interna, além de seu volume. As análises químicas, no albúmen líquido, envolveram a determinação de pH, sólidos solúveis, acidez titulável e teor de ácido ascórbico. Foram correlacionados o volume de água-de-coco e sua avaliação sensorial, em diferentes fases de sua formação. Houve variações com a idade dos frutos em relação a todas as características analisadas, concluindo-se que, o maior volume médio de albúmen líquido foi verificado em frutos com 8,5 meses de idade, coincidindo com adequado sabor. Estes resultados são importantes indicativos para a colheita dos frutos do coqueiro anão verde, na região de Bebedouro - SP, para o consumo ?in natura? da água-de-coco. Menosobjetivo deste trabalho foi avaliar as características físicas do fruto, químicas e sensorial do albúmen líquido (água-de-coco) em frutos de coqueiro anão verde, em diferentes estádios de desenvolvimento. Foram realizadas vinte e seis avaliações, em intervalos quinzenais, desde a abertura da inflorescência até 12,5 meses, de abril de 2004 a maio de 2005, em um coqueiral localizado no município de Bebedouro ? SP. Aplicou-se aos dados análise de variância, regressão logística e logística combinada com uma exponencial quadrática, obtendo-se elevado grau de ajuste para as variáveis testadas. Avaliaram-se os diâmetros externos longitudinal e transversal, massa total do fruto, massa da casca e fibras, massa dos albumens líquido e sólido, espessura de casca e fibras, espessura do endocarpo, espessura do albúmen
sólido, diâmetros longitudinal transversal da cavidade interna, além de seu volume. As análises químicas, no albúmen líquido, envolveram a determinação de pH, sólidos solúveis, acidez titulável e teor de ácido ascórbico. Foram correlacionados o volume de água-de-coco e sua avaliação sensorial, em diferentes fases de sua formação. Houve variações com a idade dos frutos em relação a todas as características analisadas, concluindo-se que, o maior volume médio de albúmen líquido foi verificado em frutos com 8,5 meses de idade, coincidindo com adequado sabor. Estes resultados são importantes indicativos para a colheita dos frutos do coqueiro anão verde, na região de Bebedouro - S... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Água de coco; Avaliação sensorial; Características físicas; Cocos nucifera; Crescimento. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3727/1/benassi-ac-dr-jabo.pdf
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Marc: |
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650 $aCaracterísticas físicas
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
17/05/2018 |
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Data da última atualização: |
17/05/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
DELAZARI, P. C.; ZANGRANDE, M. B.; DESSAUNE FILHO, N. |
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Afiliação: |
Pedro Carlos Delazari, Incaper; Moema Bachour Zangrande, EMCAPA; Nilton Dessaune Filho, Incaper. |
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Título: |
Rendimento economico de batata (Solanum tuberosum L.), em funçao do nitrogenio, fosforo e potasio em solos do Estado do Espirito Santo. |
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Ano de publicação: |
1988 |
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Fonte/Imprenta: |
IN: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO., 18, 1988, Guarapari-ES. Resumos. Vitória-ES : SEAG-ES/EMCAPA/EMATER-ES/SBCS, 1988. 173 p. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Batata; Espirito Santo (Estado). |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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